维生素、矿物质、各种微量元素 是现代营养学中炙手可热的营养元 素，也是很多人关注的热点。然而， 您是否曾经历过这些情况：从营养 学角度讲，每天应吃些水果，补充维生素 C，然而吃后却常常拉肚子；喝 牛奶能够补充钙质，特别有助于预 防中老年人骨质疏松，然而很多人 喝后却出现了腹泻；羊肉被认为是 进补的好食材，可有些人食后会出 现喉咙肿痛……

        难道这是经历了假养生？不但没 有补充营养，还出现了不适症状，让营 养元素白白流失了。试问这其中的缘 由何在？其实，这是忽略了饮食的 合理搭配所致。维生素、矿物质、 微量元素固然重要，而出现上述情 况是由于忽略了食物的性味，也就 是中医学中的“ 四气五味 ”。无论 现代养生观还是传统医学的“四气 五味”，殊途同归，都是为我们的健 康服务。

        所谓四气五味，其中“四气”是指 食物的寒、热、温、凉四种属性“；五味” 指辛、甘、酸、苦、咸五种不同的功效。 《黄帝内经》是世界上最早而又全面的 饮食指南，书中指出膳食应以谷、果、 畜、菜为主，而且特别要注意食物的 寒、热、温、凉。如果摄入食物与个人 体质不符，反而会适得其反，摄入食物 的营养价值再高，若属于寒凉性质，对 于脾胃虚寒之人也会出现泄泻，反而 “白补”了。

        因此，养生与治病同理，实质就是 对偏性的纠正，治疗上是“寒者热之” “热者寒之”，而养生方面就是寒性体 质需进食热性食物，热性体质需进补 寒性食物。